雄安“糖葫蘆村”的甜蜜事業(yè)

1月30日，在雄縣大樹(shù)劉莊村辛愛(ài)青家中的冰糖葫蘆半成品加工區(qū)，20多個(gè)村民正在有條不紊地忙碌著，一顆顆飽滿圓潤(rùn)的紅果被村民篩選、去核、串簽、加餡、密封，變成一串串酸甜可口的冰糖葫蘆。相較屋外的嚴(yán)寒，屋內(nèi)火熱的干活氛圍，讓記者心頭一熱。

大樹(shù)劉莊村村干部張亞賓告訴記者，大樹(shù)劉莊村是遠(yuǎn)近聞名的“冰糖葫蘆之鄉(xiāng)”，這里做冰糖葫蘆已有100多年的歷史。全村5000口人，3000多人都有一手制作冰糖葫蘆的技藝，在北京、天津、河南等全國(guó)各地謀生。村民辛愛(ài)青就是其中的代表。

“對(duì)大樹(shù)劉莊村人來(lái)說(shuō)，串糖葫蘆是傳統(tǒng)，更是一門(mén)賴以生存的技藝�！毙翋�(ài)青說(shuō)，父輩們就做冰糖葫蘆，他從十幾歲開(kāi)始就繼承了父親的手藝開(kāi)始制作冰糖葫蘆，早年走南闖北，走街串巷�，F(xiàn)在生活水平高了，冰糖葫蘆成了商超、店鋪的熱門(mén)小吃，與北京、天津的商超、店鋪等都有合作，生意越來(lái)越好做，慢慢地也開(kāi)始做山楂采集、竹簽、紙貨等原材料的生意。

辛愛(ài)青帶記者參觀了他的冰糖葫蘆加工廠，有紅果庫(kù)存區(qū)、冰糖葫蘆半成品加工區(qū)、餡料儲(chǔ)存區(qū)、冷藏區(qū)……冰糖葫蘆制作專業(yè)，分區(qū)分工設(shè)置合理，環(huán)境干凈整潔。

“村民家家都有制作手藝，但是都不太一樣，我統(tǒng)一了制作規(guī)范和流程，讓冰糖葫蘆制作更規(guī)范、更干凈，這樣更有銷售市場(chǎng)�！闭f(shuō)著辛愛(ài)青讓村民王蒙現(xiàn)場(chǎng)展示冰糖葫蘆熬糖、蘸糖環(huán)節(jié)。

王蒙今年35歲，是大樹(shù)劉莊村的村民，更是辛愛(ài)青的得力員工之一。辛愛(ài)青與北京郵電大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等學(xué)校有合作，他們出人員、技術(shù)，在學(xué)校售賣冰糖葫蘆。正值寒暑假，王蒙也隨學(xué)生放假，回家?guī)兔Α?/p>

“熬糖的時(shí)間、火候有很嚴(yán)格的要求，熬得不好會(huì)影響口感。除此之外，紅果的大小、質(zhì)量很重要，竹簽的材質(zhì)也影響糖葫蘆的口感�！毙翋�(ài)青說(shuō)，為了保障村民的制作手藝，會(huì)定期找專人培訓(xùn)員工制作技藝。

說(shuō)著，辛愛(ài)青遞給記者一串剛出鍋的榴蓮味的網(wǎng)紅小串。

“村‘兩委’班子帶領(lǐng)大家，讓串糖葫蘆形成了一條專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)鏈�！毙翋�(ài)青介紹，平時(shí)日均發(fā)2萬(wàn)元左右的貨，春節(jié)前后每天至少得發(fā)4萬(wàn)元的貨。就在接受采訪的過(guò)程中，辛愛(ài)青的手機(jī)不停響著，都是詢問(wèn)春節(jié)期間訂單的。

“糖葫蘆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給我?guī)��?lái)了富足和幸福，我想著繼續(xù)推動(dòng)糖葫蘆制作的專業(yè)化分工，不斷擴(kuò)大糖葫蘆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模，帶著村里留守的人和村外創(chuàng)業(yè)的人一起，大家一同走上產(chǎn)業(yè)致富道路�！毙翋�(ài)青告訴記者，近日申請(qǐng)了“籽呈”商標(biāo)品牌，以前都是借別人的品牌，有了自己商標(biāo)后，村民都可以免費(fèi)使用，“我們要打造一個(gè)屬于雄安新區(qū)‘冰糖葫蘆之鄉(xiāng)’的獨(dú)有品牌�！保ù迏矃玻�